2024年9月12日 守半海苔店工場見学

TES会員・守半海苔店小谷社長のご案内で、創業120年を超える「守半海苔店」の工場をTESメンバー8名で見学しました。

 

工場の中で、海苔の知識や歴史について教えてくださった後、昔ながらの方法でじっくり海苔を乾燥させるホイロ(電子焙爐)のご紹介くれました。手作業を繰り返しながら、2日半をかけて徐々に乾燥させることによって、海苔本来の風味を損なうことなく保てるそうです。

次に、海苔の焼き工程を実演してくださいました。独特の香ばしい香りが工場内に広がり、貴重な体験でした。

 

いくつかの種類の海苔を食べ比べたり、実際に出来上がったばかりの焼き海苔を試食したり、それぞれ違う風味の海苔を味わいました。

見学の最後には、家族や自分用のお土産も購入できて、とても楽しい時間を過ごしました。

 

  • 日 時:2024年9月12日(木)16:00~17:30
  • 見学先:守半海苔店